仕事の方でオジャマしたお宅で、会津地方の郷土料理「こづゆ」を、初めていただきました。祝儀・不祝儀にかかわらず〝ハレ〟の日につくる、７種類ぐらいの具をいれる料理で、このお宅では〝お彼岸〟だから作ったんだそうです。
観光客向けの郷土料理店でも最近はメニューに載ってるらしいし、レトルトパックで売られてもいるらしいですけど、もともとは素朴な家庭料理。
お汁の味付けは、思ったよりも、だいぶ薄味。ラーメンの味でも感じたんだけど、これってもともとの会津地方の塩加減なんでしょうか？ それとも、減塩指導かなんかのたまもの？
